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最经典的意大利葡萄酒类型,全在这儿了......

最经典的意大利葡萄酒类型,全在这儿了......

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2018/05/26 02:05

  在法国和纳帕谷(Napa Valley)之前,意大利很早就开始广泛地栽培葡萄树了,而这也是该地区人们日常生产生活种最重要的一部分。

  如今,意大利在全球葡萄酒产业中的地位仍十分重要。除了是世界上最大的葡萄酒消费国之一,意大利还是全球最大的葡萄酒产酒国(不过,今年已被法国反超)——这里气候种类丰富,葡萄园面积多达1,500,000英亩,每年的葡萄酒产量约达5,000,000,000升。

  当然,比这些数据更加重要的还是葡萄酒本身。意大利葡萄酒不但会抓住你的味蕾,提高感官享受,还会让你感受到品味意大利葡萄酒更是一种生活艺术。口感微妙细腻的灰皮诺(Pinot Grigio),带有辛香味的基安蒂(Chianti)以及带气泡的普洛赛克(Prosecco)都是意大利最具特色的葡萄酒,并在全世界范围内得到了最广大消费者的欢迎和尊敬。

  当然,对于意大利这样一个经典的葡萄酒国度,需要掌握的葡萄酒知识也许只能用经书的形式才能写完。以下介绍的内容便是作为初学者,最需要掌握的意大利葡萄酒知识的精华。

  一、意大利最经典的葡萄酒产区

  [“经书”看看就困了?这有意大利葡萄酒的“干货”]

  意大利的葡萄酒产区是按行政区域划分的,共20个。其中,该国最优质,最经典的产区包括:

  1. 威尼托(Veneto)

  威尼托是意大利东北部最经典的产区,既生产著名的白葡萄酒灰皮诺(Pinot Grigio),也生产口感浓郁的红葡萄酒。普洛赛克起泡酒、苏瓦韦(Soave)白葡萄酒和阿玛罗尼(Amarone)等经典酒品正是出自此产区。

  2. 皮埃蒙特(Piemonte)

  皮埃蒙特是意大利西北部最负盛名的产区,拥有巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)这两个经典的DOCG红葡萄酒产区,均采用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿制酒品。此外,阿斯蒂起泡酒(Asti)也来自皮埃蒙特。

  3. 托斯卡纳(Tuscany)

  托斯卡纳是全球最受欢迎的旅游胜地之一,更因其出产的高品质葡萄酒蜚声国际。总体来说,托斯卡纳的红葡萄酒具有与多种美食进行搭配的潜力。这里最经典的葡萄酒是基安帝(Chianti)和超级托斯卡纳(Super Tuscan),前者多用桑娇维塞(Sangiovese)酿制,后者则模仿波尔多风格,以IGT的形式出现。

  4. 西西里岛(Sicily)

  西西里岛上的园地为火山岩,土壤较肥沃。这里最主要的葡萄品种为黑美人(Nero d’Avola),用它酿制出的红葡萄酒颜色深黑,口感浓郁。

  二、意大利最经典的葡萄酒类型

  1. 普洛赛克 Prosecco

  这是意大利最受欢迎的起泡葡萄酒,能与法国的香槟(Champagne)相媲美。

  2. 经典基安蒂(Chianti Classico)

  经典基安帝葡萄酒呈浅宝石红色,采用意大利的桑娇维塞葡萄酿制而成。经典基安帝与基安帝的区别是,前者为最早期的园地,后者则是在前者的基础上经官方批准后扩大范围的成果。

  3. 灰皮诺(Pinot Grigio)

  该种白葡萄酒的特性会根据葡萄栽培地区的不同而有所变化。

  4. 超级托斯卡纳(Super Tuscan)

  超级托斯卡纳是来自托斯卡纳地区的顶级葡萄酒,采用源自法国的国际品种(如赤霞珠和梅洛)酿制而成。这里酒中较经典的品牌包括西施佳雅(Sassicaia)和马赛托(Masseto)等。

  三、意大利葡萄酒的分级制度

  1963年,意大利也效仿法国的AOC(现在为AOP)制度,将本国的葡萄酒从高到低分成4等。

  1. 优质法定产区葡萄酒(DOCG)

  该等级葡萄酒是意大利最高等级的葡萄酒,由强有力的政策支持监控。

  2. 法定产区葡萄酒(DOC)

  该等级葡萄酒相当于法国AOC法定产区等级葡萄酒,对葡萄酒地理来源、葡萄品种、酿造方法都有严格规定。一般而言,这一等级的葡萄酒是品质最好,最传统的意大利葡萄酒。

  3. 优质地区葡萄酒(IGT)

  该等级葡萄酒因“超级托斯卡纳”的诞生而增色不少,相当于法国地区餐酒(VdP)。

  4. 日常餐酒(VdT)

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